維生素是維持身體各種機能的必要元素，想要身體更健康就必須在每天的膳食中補充多種的維生素，其中包括水溶性維生素和脂溶性維生素，脂溶性維生素有四種，分別為維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，維生素C、維生素B族、維生素P等為水溶性維生素。

各種維生素在身體中都擁有各自不同的生理作用，相輔相成缺一不可。維生素A最主要的作用是維持正常視覺功能以及維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成，維生素A缺乏容易導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥等。維生素D的主要用為維持血清鈣磷濃度的穩(wěn)定，缺乏會導(dǎo)致佝僂病和軟骨病。維生素E被稱為生育酚，主要作用為促進(jìn)垂體促性腺激素的分泌，缺乏易引起溶血性貧血。維生素K的主要生理作用為促進(jìn)血液凝固，缺乏容易導(dǎo)致皮膚、粘膜、鼻腔、牙齦出血。

維生素C的生理作用主要為增強人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血，缺乏容易導(dǎo)致抵抗力下降，精神不振，牙齦出血等癥狀。B族維生素和糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝密切相關(guān)，缺乏容易導(dǎo)致脂溢性皮炎，口角炎，消化不良等。維生素P的主要生理作用為能增強毛細(xì)血管壁，防止瘀傷。

各類維生素的生理作用既是獨立的，在很多時候又與其他元素相輔相成協(xié)同合作。維生素C和鐵元素搭檔，能夠提高鐵元素的吸收率，維生素D和鈣搭檔，能提高身體對鈣元素的吸收。蔬菜和水果中含有豐富的維生素，平時的生活中應(yīng)當(dāng)要多吃蔬菜和水果，不宜挑食偏食，充分發(fā)揮各類維生素的生理作用以免出現(xiàn)維生素缺乏癥。