鹿肉
(《別錄》)

【來(lái)源】為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的肉，動(dòng)物形態(tài)詳"鹿茸"條。

【化學(xué)成分】含水分75.76%，粗蛋白質(zhì)19.77%，粗脂肪1.92%，灰分1.13%。

【性味】甘，溫。

①《別錄》："溫。"

②《千金食治》："味苦，溫，無(wú)毒。"

③《飲膳正要》："味甘，溫，無(wú)毒。"

【功用主治】補(bǔ)五臟，調(diào)血脈。治虛勞羸瘦，產(chǎn)后無(wú)乳。

①《別錄》："補(bǔ)中，強(qiáng)五藏，益氣力。生者療口僻，割，薄之。"

②《食療本草》："補(bǔ)虛羸瘦弱，利五藏，調(diào)血脈。"

③《綱目》："養(yǎng)血，治產(chǎn)后風(fēng)虛邪僻。"

④《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)脾胃，益氣血，補(bǔ)助命火，壯陽(yáng)益精，暖腰脊。"

⑤《隨息居飲食譜》："強(qiáng)筋骨。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮食、煎湯或熬膏。外用：搗敷。

【選方】①治產(chǎn)后乳無(wú)汁：鹿肉四兩。洗，切，用水三碗煮，入五味作徘，任意食之。(《壽親養(yǎng)老新書(shū)》鹿肉徘)

②治中風(fēng)口僻不正：生鹿肉和生椒搗薄之，正則急去之。(《綱目》)

【名家論述】《綱目》："邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃純陽(yáng)之物，能通督脈，故其肉、角有益無(wú)損。"