鷸肉
(《本草拾遺》)

【來源】為鷸科動(dòng)物紅腳鷸或鷸屬其他種動(dòng)物的肉。

【動(dòng)物形態(tài)】紅腳鷸
體長(zhǎng)約27厘米。嘴長(zhǎng)，端部黑色，上嘴基部褐色，下嘴基部角黃色。虹膜黑褐色。頭頂部淺紅褐色；從嘴基到眼上白，中有褐斑；頭側(cè)和頸側(cè)白，中有暗褐條紋；眼先暗褐，略有白斑。上體灰褐，上背及翅上的大、中覆羽和三級(jí)飛羽均淺紅褐色，各羽中央有寬窄不等的黑褐色縱紋和橫斑；下背和腰純白；初級(jí)飛羽和初級(jí)覆羽黑褐色，內(nèi)?邊緣有白色闊斑，端部白色而雜以黑褐斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白色，而有黑褐色橫斑。下體白，雜有許多暗褐色縱紋，下腹和肛周幾無，在脅處則縱紋轉(zhuǎn)為橫斑；尾下覆羽端部有黑褐色羽干紋和少許橫斑。腳橙紅色，爪黑色。
棲息于海岸、沼澤、池塘、河口三角洲等地。大多單個(gè)活動(dòng)，有時(shí)亦成對(duì)。食物為昆蟲、軟體動(dòng)物中的瓣鰓類以及甲殼動(dòng)物、環(huán)節(jié)動(dòng)物的毛足類等。繁殖于新疆西部、甘肅、西藏南部、青海；見于東北南部沿海至海南島，以及四川、云南等地為旅鳥；并在廣東及臺(tái)灣等處越冬。

【性味】《綱目》："甘，溫，無毒。"

【功用主治】①《本草拾遺》："補(bǔ)虛噓，甚暖人。"

②《隨息居飲食譜》："暖胃，補(bǔ)虛。"