“中灶”共收錄2個反義詞（旁灶、旁爐），中灶的意思是：中灶，也稱中爐、中火爐，是指在炊事區(qū)域中間設(shè)置的灶臺或爐灶，用于烹飪、炒菜等烹調(diào)活動。在傳統(tǒng)的中式廚房中，中灶通常由磚石或陶瓷制成，具有較強的耐火性能。中灶一般有獨立的煙囪或排煙系統(tǒng)，以便排出烹飪產(chǎn)生的煙霧和異味。與中灶相對的是旁灶或旁爐，即在廚房側(cè)邊或墻角設(shè)置的灶臺或爐灶。