“蛋白”共收錄1個反義詞（碳水化合物），蛋白的意思是：蛋白是一種由氨基酸組成的有機化合物，在生物體內廣泛存在。蛋白質是生命活動的重要組成部分，參與身體的結構和功能，包括構建細胞、調節(jié)代謝、參與免疫等。蛋白質在營養(yǎng)學中也是一種重要的營養(yǎng)素，是人體所需的三大營養(yǎng)素之一，可從食物中攝取。蛋白質在化學結構上由氨基酸通過肽鍵連接而成。