水能夠煮沸是因?yàn)榧訜嵋鸬姆肿舆\(yùn)動(dòng)。

水是由氫原子和氧原子組成的分子，它們通過共享電子形成了氫鍵，使水分子具有極性。當(dāng)水受到外界熱源的加熱時(shí)，熱能被轉(zhuǎn)化為水分子內(nèi)部的動(dòng)能，導(dǎo)致分子振動(dòng)和旋轉(zhuǎn)加劇。

隨著溫度的升高，水分子內(nèi)部的動(dòng)能不斷增加，達(dá)到一定程度時(shí)，分子間的氫鍵開始斷裂。這會(huì)導(dǎo)致水分子之間的相互吸引減弱，使水分子更容易振動(dòng)和旋轉(zhuǎn)。

當(dāng)水溫達(dá)到100攝氏度時(shí)，水分子的振動(dòng)和旋轉(zhuǎn)速度達(dá)到了極限，而且氫鍵完全斷裂。此時(shí)，水分子的動(dòng)能足夠大，能夠克服分子之間的吸引力，使水分子逐漸轉(zhuǎn)化為水蒸氣。

因此，當(dāng)水被加熱到100攝氏度時(shí)，水分子的運(yùn)動(dòng)能量足夠大，能夠克服分子間的吸引力，使水轉(zhuǎn)化為水蒸氣，也就是煮沸的狀態(tài)。這是水的一種物理變化，也是我們常見的現(xiàn)象。

總而言之，水能夠煮沸是因?yàn)榧訜嵋鸬姆肿舆\(yùn)動(dòng)，當(dāng)水分子的動(dòng)能足夠大時(shí)，水會(huì)轉(zhuǎn)化為水蒸氣。這種現(xiàn)象是由水分子的特性和分子間相互作用所決定的。