水被稱為萬能溶劑是因?yàn)槠渚哂休^強(qiáng)的溶解性能，能夠溶解多種物質(zhì)。這是因?yàn)樗肿拥臉O性特點(diǎn)，水的氧原子帶負(fù)電荷，氫原子帶正電荷，使得水分子能夠與其他極性物質(zhì)發(fā)生相互作用，形成溶液。
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