小魚500克，發(fā)酵粉6克，面粉250克，胡椒粉、植物油、豬油各適量。取小魚，品種不限，去頭及腸臟，洗凈，用食鹽、黃酒、胡椒粉腌漬；將面粉、發(fā)酵粉、少量食鹽及植物油與豬油，加水調(diào)成酥炸糊，備用；架油鍋，將水魚倒人酥炸糊內(nèi)滾勻，放人熱油中，炸至金黃色即可出鍋，裝盤盛之。佐餐用。
小魚酥炸后，連肉帶骨都可食之，既可提供蛋白，又可補(bǔ)充鈣質(zhì)，無論大人小孩，食之均有益處。
魚類功效大多補(bǔ)益，或益氣養(yǎng)血，或助陽滋陰；又得面粉健脾相助，氣血充足，陰陽平和，筋骨得以濡養(yǎng)。經(jīng)常食用本品，筋骨堅固，行走輕健有力。
魚多屬發(fā)物，已發(fā)痘疹，皮膚瘙癢，疥癬濕疹者不宜食用。
<健骨強(qiáng)腰方>