人參、甜杏仁各10克，茯苓15克，紅棗12克，陳皮]片，糯米100克，雄豬肚1具，花椒7粒、姜1塊，獨頭蒜4個，蔥1根，調(diào)料適量。人參洗凈，置旺火上煨30分鐘，切片留湯;紅棗酒噴去核;茯苓洗凈;杏仁用開水浸泡后再用冷水搓去皮晾干;陳皮洗凈破兩半;豬肚兩面洗凈，刮去白膜，用開水稍燙;姜、蒜拍破;蔥切段;糯米淘凈。把諸藥與糯米、花椒、白糊椒同裝紗布袋內(nèi)，扎口，放豬肚內(nèi)。把豬肚置一大盤內(nèi)，加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，上屜用旺火蒸2小時，至豬肚爛熟時取出。待稍涼取出糯米藥飯，再從中取出人參、杏仁、紅棗，余亦取出不用，只剩糯米飯。將紅棗放小碗內(nèi)，豬肚切薄片放其上，人參再放豬肚上。把盤內(nèi)原湯與人參湯倒入鍋內(nèi)，待沸，調(diào)入味精。飲湯吃豬肚、糯米飯。功能補稗益肺，滋養(yǎng)補虛。適用于各種勞傷，貧血，胃病，中氣不定，精神萎靡，水腫，，小兒營養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩及大病后或手術(shù)后等。每周服1~2次，長期服食效佳。急性發(fā)作期不宜用。見《良藥佳/》。
<滋補方>