鵝肉750克，龍眼肉50克，生姜、蔥各15克，土豆150克，料酒40克，精鹽5克，糖色、醬油各10克，胡椒粉、味精各2克，菜油750毫升(實(shí)耗75毫升)，肉湯15200克。將鵝肉洗凈人沸水中氽去血水，切成4厘米長(zhǎng)見(jiàn)方的塊，生姜洗凈拍破，蔥洗凈用整支，土豆刮去皮洗凈，切成滾刀，鍋置火上，注入菜油待油溫七成熟時(shí)下鵝肉，下鍋炸成黃色撈起。再下土豆炸3分鐘，鍋內(nèi)注入菜油50毫升，待油熱時(shí)下大姜、蔥，再下料酒、精鹽、醬油、胡椒粉、糖色，鵝塊大火上燒開(kāi)，改用小火，至鵝肉六成熟時(shí)，放人土豆塊同熟，燒至肉炮、土豆酥時(shí)，揀出姜、蔥不用，收汁裝盤(pán)即成。
本方益氣養(yǎng)陰，經(jīng)常食用能使形體豐滿(mǎn)，肌膚健美。<潤(rùn)膚>