原料]玄參15克、豬肝500克、花生油、淀粉、糖、醬油、料酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。
[做法]取玄參片洗凈用紗布包好，與豬肝同煮1小時(shí)，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入姜、蔥煸炒，再放入豬肝片，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原湯，濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味即可。
[用法]佐餐食用。
[作用]滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)肝明目。用于陰虛火旺所致的目澀昏花、紅赤不甚、羞明輕微之癥。
[評(píng)注]豬肝養(yǎng)血能補(bǔ)肝明目，玄參苦寒能滋陰降火、涼血除煩。長(zhǎng)期從事網(wǎng)站工作，肝目受損，常吃豬肝能有所補(bǔ)養(yǎng)。<明目>