中華藥膳－這枝醫(yī)苑奇葩，經(jīng)歷了幾千年的滄桑歲月，發(fā)展成像今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學(xué)問(wèn)?！懊褚允碁樘??！弊怨乓詠?lái)我國(guó)人民就由此受到啟發(fā)，春秋戰(zhàn)國(guó)是藥膳的萌芽時(shí)期，《內(nèi)經(jīng)》中記載了“半夏粳米湯”，《金匱》中記載了“當(dāng)歸羊肉湯”，藥膳經(jīng)歷代醫(yī)家的整理、收集，逐漸發(fā)展成今天這樣內(nèi)容豐富，療效肯定，影響深遠(yuǎn)的保健方法?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究大大推進(jìn)了藥膳的發(fā)展，藥膳正走上中西醫(yī)結(jié)合的良好發(fā)展之路，必將對(duì)百姓健康和生活起到日益重要的作用。
藥膳食品，不是一般的營(yíng)養(yǎng)食品，是現(xiàn)代所稱的功能性食品。中藥與食物相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說(shuō)藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛(ài)的劑型。