[原料]豬腰500克，黃花菜50克，姜、蔥、花生油、食鹽、糖、芡粉各適量。
[做法]將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發(fā)切成段；炒鍋中置花生油燒熱，先放入蔥、姜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時(shí)，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。
[用法]佐餐或分頓食用。
[作用]補(bǔ)腎益脾，固澀精液。適用于腎虛腰痛、早泄、陽痿、產(chǎn)婦乳少。
[評注]豬腎能補(bǔ)腎強(qiáng)腰，通膀胱?，F(xiàn)代研究資料顯示，豬腎與人腎有相同或相似的物質(zhì)成分，可以對腎起到補(bǔ)益和治療的作用，這與中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”的理論相吻合。腎虛之人常服有益。