[原料]黑木耳25克，豬肝250克。
[制法]將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開(kāi)。豬肝洗凈后切成薄片，以濕淀粉少許，抓芡均勻。鍋內(nèi)放植物油，旺火上燒至八成熱，先把豬肝在熱水中焯一下，控凈水分下入油鍋內(nèi)滑炒數(shù)下，加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。鍋留底油，用旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋，隨即加入味精、芝麻油適量，拌和均勻即成。
[用法]佐餐當(dāng)菜，隨量服食，當(dāng)日吃完。
[功效]補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌。
[主治]肝癌及消化道癌癥等。
[按語(yǔ)]黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，也是我國(guó)著各的特產(chǎn)。其所含成分具有抗腫瘤活性，對(duì)某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來(lái)治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起到明顯的輔助治療作用。