★鹿茸香菇鹿茸片
2克，水發(fā)香菇200克，青菜心300克，玉蘭片50克，豬油75克。姜末10克，精鹽、味精、料酒、清湯200克。
將鹿茸片浸入20毫升白酒中，浸泡后的鹿茸片留取備用。油熱時先將姜末熗鍋，隨即將青菜心、香菇下鍋，煸炒，加入料酒、味精、鹽、清湯及鹿茸浸泡酒液，用勺攪拌均勻收汁，將鹿茸片蓋在菜上即可。