最近，美國科學家從洋蔥頭中發(fā)現(xiàn)了前列腺素A''它具有擴張外周動脈和降低外周血管阻力的效力，從而起到降血壓的作用。另外，它不僅能增加尿量，促使鈉的排泄，還能降低冠狀動脈的阻力，增加血流量，預(yù)防冠心病。
洋蔥內(nèi)還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一種極強的抗氧化劑，能加速體內(nèi)過氧化物的
分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)，從而起到抑制作用。同時，硒還可促使人體產(chǎn)生一種叫谷胱甘肽的物質(zhì)，谷胱甘肽能用自身的科學“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使癌失去“毒性”，然后再通過消化道把它排出體外。洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的化學物質(zhì)，是目前已知最佳天然抗癌物質(zhì)之一。
英國一位教授研究表明，洋蔥蒸汽對治愈發(fā)炎的傷口有驚人的效果。洋蔥搗爛外敷，可治耳痛。咀嚼洋蔥還可以治傷風感冒。咳嗽糖漿里加一點洋蔥汁，止咳的效果更佳。洋蔥還能提高胃腸道的張力，增加胃腸液分泌，可治療非痢疾性腸炎，治療維生素缺乏癥。