食用小蘇打是不能去水垢的，水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等，這些成分都不會和堿發(fā)生反應(yīng)，只有酸可以將其除去，食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水以及冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑。

堿和小蘇打一樣嗎

堿和小蘇打不一樣，兩者在化學(xué)性質(zhì)、學(xué)名、呈現(xiàn)的形態(tài)、味道氣味以及堿性程度等方面都有不同。

堿的學(xué)名為碳酸鈉，小蘇打的學(xué)名為碳酸氫鈉，而且堿大多情況下呈現(xiàn)粉末狀，小蘇打則是微晶狀。

小蘇打呈弱堿性，屬于一種在食品加工中廣泛應(yīng)用的膨松劑，通常用于生產(chǎn)餅干、面包等等。