雞蛋寓意著團圓，象征著一切圓圓滿滿。蛋象征著團聚、和和美美，故又稱“團圓蛋”，是團年飯餐桌上必不可少的菜肴。主人往往會用糖水蛋、紅蛋、蛋餃來招待客人，有祝福新年財源滾滾之意，同時也意味著大家的生活都會幸福美滿。

雞蛋的特點

雞蛋是圓形的，將雞蛋剝開后里面白白嫩嫩的，非常干凈。在過生日的時候吃上一個雞蛋，寓意著這一年都會像雞蛋一樣無暇。

在挑選雞蛋的時候選擇不大不小的雞蛋，表面顏色均勻干凈，沒有裂紋的雞蛋才是新鮮的。

煮雞蛋的時候可以用冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就會很嫩很香，雞蛋里面又不容易散開。