龍須菜涼拌前建議用熱水焯一下，因?yàn)辇堩毑诵枰谟们逅蛘邷厮莅l(fā)后才能食用，但是僅僅是用清水泡發(fā)的話，依附在龍須菜上的細(xì)菌或其他臟物難以去除，用熱水焯一下可以將大部分的細(xì)菌去除。

龍須菜涼拌要煮嗎

龍須菜又叫鹿角菜或石花菜，一般在制作涼拌時(shí)，需要將龍須菜泡發(fā)后才能涼拌，而冷水浸泡泡發(fā)會(huì)比用溫水浸泡泡發(fā)的口感不太一樣，溫水浸泡的龍須菜口感比較軟，而冷水浸泡的龍須菜口感比較硬。