不可以，萵筍的水份特別足，要是放到冰箱里進行冷凍，水份會全部鎖住，再拿出來吃的時候需要進行常溫解凍，水份也會隨著流失，這樣使得萵筍的口感變得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰凍。

新鮮萵筍可以切片冷凍嗎

萵筍里面含有多酚類物質(zhì)，削皮后的萵筍長期放在空氣中，多酚類物質(zhì)會和氧氣發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生一種叫做鄰醌類的物質(zhì)，這種物質(zhì)會使萵筍變紅。