通常情況下銀杏果是有毒的，由于它里面含有氫氰酸和對人體有害的堿性物質(zhì)，若是在平時攝入過量，很容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，而它的毒性最強的部分是集中在胚芽，所以在平時食用中去掉胚芽后再煮熟為宜。

銀杏果有毒

銀杏果也叫白果，是一種食療價值很高的食物，通常來說它是具有小毒的，它里面富含多種蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，還含有一種氫氰酸的物質(zhì)，它的毒性作用最強的部分是集中在胚芽部分，所以在食用的時候去掉胚芽為宜。

雖然銀杏果含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但它是有毒性的，所以在平時中最好不要攝入過多，否則的話會由于氰化物攝入過量導致出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，甚至會出現(xiàn)惡心、頭痛等癥狀，對于抵抗力較差的人更要少吃為宜。

最好在使用銀杏果的時候?qū)⑵渲笫煸俪?，這樣它的毒性就會大大的降低，此外還要將里面的胚芽去掉，同時對于一些兒童也是不建議吃的，當食用后若是出現(xiàn)身體的不適后，要及時去往醫(yī)院就診，以免影響人體的健康。