牛奶保質(zhì)期的長(zhǎng)短與殺菌方式有關(guān)

市售新鮮牛奶一般采用巴氏消毒法殺菌，在70度左右的環(huán)境下消毒，可保存牛奶的絕大部分營(yíng)養(yǎng)，但相對(duì)的保質(zhì)期較短。罐裝或利樂(lè)裝的牛奶則一般是采用高溫消毒法，牛奶經(jīng)過(guò)高溫加熱，可殺滅絕大多數(shù)細(xì)菌，保質(zhì)期也較長(zhǎng)，可達(dá)6個(gè)月。