拼音 | dòng jié | 注音 | ㄉㄨㄙˋ ㄐㄧㄝ ˊ |
首字母 | dj | 詞性 | 動詞 |
近義詞 | 凝固、冰凍、凍結、冰凍、結冰、冰結、冰凍、凍結、凝凍、冰結 | ||
反義詞 | 融化、解凍、溶解、解冰、融化、解凍、溶化、解冰、融解、解冰 | ||
基本解釋 | ①液體遇冷凝結;使物體受凍凝結。②比喻阻止流動或變動(指人員、資金等)~存款。③比喻暫不執(zhí)行或發(fā)展協(xié)議~ㄧ~雙方關系。 |
凍結是指將食品的溫度降低到食品凍結點以下的某一預定溫度(一般要求食品的中心溫度達到-15℃或以下),使食品中的大部分水分凍結成冰晶體,以減少微生物活動和食品發(fā)生變化所必需的液態(tài)水分,從而延長食品的保質期。