拼音 | tàn suān qīng nà | 注音 | ㄊㄢˋ ㄙㄨㄢ ㄑㄧㄥ ㄣㄚˋ |
首字母 | tsqn | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 小蘇打、碳酸氫鈉 | ||
反義詞 | 無 | ||
基本解釋 | 俗稱小蘇打”、焙燒蘇打”?;瘜W式nahco3。白色結晶或粉末。味咸。受熱易分解。由碳酸鈉飽和溶液通入二氧化碳而得。是發(fā)酵粉的主要成分,可制清涼飲料、焙粉,用作抗酸藥,還可用于滅火機中。 |
碳酸氫鈉,化學式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。