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香芹（學(xué)名：Petrosepnum crispum）為傘形科歐芹屬的二年生草本植物。原產(chǎn)地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用于烹調(diào)，其食用部分為嫩葉和嫩莖，可生食或用肉類煮食，也可作為菜肴的干香調(diào)料或做羹湯及其他蔬菜食品的調(diào)味品，深受人們歡迎。也是世界上用的最廣的一種草藥。香芹對地質(zhì)和氣候的適應(yīng)性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但對干燥的適應(yīng)性差。