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阿拉奇，奶干子。鄂溫克語音譯。內(nèi)蒙古呼倫貝爾盟從事畜牧業(yè)之鄂溫克人自制自食的傳統(tǒng)牛乳制品之一。以制奶酒剩下的凝固體(奶渣子)，曬干后即成。色比“俄都木”稍黃，酸味較大，但因制酒時在原料酸奶中加入了一定量的鮮奶，故質(zhì)量優(yōu)于“俄都木”。可單吃，也可在肉湯和肉粥里放少許起調(diào)味作用。