鹽課指的是中國(guó)歷代政府對(duì)食鹽產(chǎn)制運(yùn)銷所征的稅。食鹽課稅起源很早,戰(zhàn)國(guó)時(shí)秦已設(shè)官征收鹽稅。但鹽稅的名稱始見于《后漢書·百官志》。除隋開皇三年(公元583年) 至唐開元元年 (公元713年) 外,歷代均對(duì)鹽或?qū)Yu或課稅。東漢除鹽專賣之法,任民間制鹽、販運(yùn),官府在郡縣置鹽官征收鹽稅。