高考之前話飲食
一年一度的高考即將來臨，學(xué)生們復(fù)習(xí)任務(wù)繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個(gè)階段的飲食營養(yǎng)，對保證學(xué)生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。
那么，復(fù)習(xí)考試期間飲食如何安排呢？
一、保證大腦能源的充足供給
大腦的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化來供給，正常人每100毫升血液內(nèi)葡萄糖的含量為80－120毫克，低于80毫克大腦的興奮性就會(huì)下降，表現(xiàn)為注意力不集中，反應(yīng)遲鈍，分析理解能力下降。血糖過低時(shí)還會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、出虛汗等現(xiàn)象。血糖的主要來源是食物中的碳水化合物，也就是主食，所以，這個(gè)時(shí)期應(yīng)多吃些主食。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。若食欲過差，可適當(dāng)服些多維葡萄糖。
二、保證足夠的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)中的谷氨酸對大腦的興奮抑制平衡起著重要作用，是活躍腦細(xì)胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白質(zhì)中的賴氨酸有增強(qiáng)記憶的作用。據(jù)報(bào)道，在青少年膳食中適當(dāng)增加賴氨酸，對促進(jìn)身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。平時(shí)，中學(xué)生每日需要蛋白質(zhì)70－80克，復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)增加一些。蛋白質(zhì)以動(dòng)物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質(zhì)為佳。大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃些豆制品很有必要。
三、適當(dāng)攝取脂肪可增強(qiáng)記憶力
脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質(zhì)。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細(xì)胞能量代謝不可缺少的高能物質(zhì)。磷脂含有豐富的膽鹼，膽鹼是乙酰膽鹼的重要成分。乙酰膽鹼又是完成記憶不可缺少的物質(zhì)。膽固醇也是大腦活動(dòng)的所需物質(zhì)，中學(xué)生尤不可缺。所以，適當(dāng)吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的。當(dāng)然，高血脂或肥胖青少年要注意控制。磷脂主要存在于動(dòng)物性食品中，如奶類、蛋類、動(dòng)物肝臟、瘦肉和豆制品中。
四、營養(yǎng)要全面
復(fù)習(xí)考試期間的膳食安排除了注意上述三點(diǎn)外，還應(yīng)注重營養(yǎng)全面。就是說，每天的膳食既要保證一定量的多樣的主食，也要配以豐富的副食。此外，還要注意飲食衛(wèi)生，以防胃腸道傳染病的發(fā)生。