酸奶能抑制“火鍋病”
眾所周知，吃火鍋最愜意的就是燙、辣、鮮。燙和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能損傷胃腸道黏膜而造成“火鍋病”。
酸奶口感細(xì)膩而稠滑，不但營養(yǎng)豐富，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，預(yù)防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。
此外，活性乳酸菌是酸奶的核心成分?；钚匀樗峋芊置诙喾N酶，使難以溶解的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水混合物等轉(zhuǎn)化成可溶性物質(zhì)，促進消化，幫助鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素D等元素的吸收和利用。酸奶中還含有一種被稱之為磷脂類的特殊化學(xué)物質(zhì)，能抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕。