每年的立夏的時候，在我們的地方有一個習俗，就是吃“踏餅”。“踏餅”是家鄉(xiāng)的本地話，習慣把他叫做“踏餅”，所以，他真正的名字也大概被人忘卻罷。

在我的眼中，“踏餅”不僅是一種事物，還是文化，是一方水土的精華，是一副美麗的畫……

我喜歡吃“踏餅”，也欣賞踏餅。而“踏餅”的外形并不是特別鶴立雞群。是深綠色的，稍微帶一些灰色，整體顏色偏暗。而它的形狀則是扁扁的，并不是那種正圓形的。就像是被人踩踏過一般。于是，一直以來，我就認為這便是“踏餅”的名稱的由來?！疤わ灐钡奈兜朗桥磁吹模涇浀?，容易粘到嘴，卻是很香。里面的餡微微的甜。不過，味道沒有那些“山珍海味”重。更重要的是，因為如此，“踏餅”有一種特殊的氣息，就是家鄉(xiāng)濃郁的風俗氣息。這就是我欣賞他的原因了。

吃“踏餅”有趣，那么，做“踏餅”就更好玩了。

“踏餅”是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。整個過程，非常講究制作者的細心手巧。

“踏餅”還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，踏餅在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

家鄉(xiāng)菜里的文章說不盡，嘗嘗我們的家鄉(xiāng)菜——“踏餅”，你或許可以品出什么。清淡。純粹。自然。

菜如山水，菜如人。