紫蘇包不是放在水里的，應該是放在蒸屜上與螃蟹一起清蒸。紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、丁香油酚等揮發(fā)油，具有祛除腥味的作用，蒸螃蟹的時候將其放在蒸屜上，可以起到去腥提鮮的作用。

蒸螃蟹的紫蘇包要放在水里嗎

蒸螃蟹應該冷水上鍋，冷水時將螃蟹放在鍋里，用熱氣一點點地把螃蟹蒸熟，這樣蒸出來的螃蟹更美味。

螃蟹不用蒸很長時間，一般10-15分鐘左右即可，時間長了，螃蟹的口感會變差。

螃蟹在上鍋蒸煮前一定要清洗干凈，也可以將刷洗干凈的螃蟹放在淡鹽水中浸泡20分鐘左右。