每一百克的大米，所含的蛋白質(zhì)是7.4克。大米的主要成分是碳水化合物，碳水化合物的比例在百分之七十五左右，其次是到蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的比例在百分之七至百分之八之間，脂肪的比重在百分之一點(diǎn)三至百分之一點(diǎn)八之間。

大米

大米是我國大部分地區(qū)主要的食品，大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米以及成品管理等工序制成的。

大米的保質(zhì)期一般在三個(gè)月至六個(gè)月之間，因此建議不要長時(shí)間存積大米，長時(shí)間存積大米會(huì)發(fā)霉，影響口味和營養(yǎng)成分。

許多人喜歡在煮飯前將大米進(jìn)行浸泡，浸泡大米的時(shí)間不宜過長，最好不要超過10個(gè)小時(shí)，長時(shí)間浸泡大米的口感會(huì)變差。