使切菜更容易，刀身的水自然流下，使用方便、干凈，避免因?yàn)榉乐共说兜膭?dòng)作被割傷，切菜的時(shí)候空中存留的氣體有大氣壓強(qiáng)，能和食物外面的大氣壓相互抵消，食物不會過于緊貼刀面，摩擦力小，使其切菜更易。

菜刀前面為什么留個(gè)洞

很多家里沒有專門的刀架，而菜刀又是廚房里的必備品，刀身上的小孔，可以穿一條繩子，將菜刀懸掛起來。