不可以吃了。豆腐發(fā)紅有兩個原因，一是微生物超標(biāo)，在煮豆?jié){的過程中，沒有注意控制溫度和時間導(dǎo)致殘留微生物繼續(xù)生長繁殖;二是豆腐里的蛋白質(zhì)遇氧氣先會變黃，再遇到無氧環(huán)境會變紅。

豆腐發(fā)紅了還能吃嗎

無論是那個原因豆腐都不能再吃了，微生物會產(chǎn)生對人體不利的毒素，蛋白質(zhì)被氧化不宜與消化，發(fā)紅的豆腐吃了很可能會引起腸胃不適。

而且發(fā)紅的豆腐往往營養(yǎng)成分已經(jīng)流失了很多，這時候再去吃已經(jīng)沒有太多價值了。