新鮮的豌豆焯水3分鐘左右即可，老一點(diǎn)的豌豆需要5分鐘左右。豌豆含有豐富的維生素B，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮，豌豆皮容易爆開，所以焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)。焯水后的豌豆可以和各種肉類一起烹飪，但不建議和羊肉一起食用，容易引發(fā)上火。

新鮮豌豆焯水3分鐘左右

新鮮的豌豆不容易炒熟，所以在炒熟前浸泡或是用開水焯一下，一般焯水時(shí)間3分鐘即可，若是老一點(diǎn)的豌豆需要5分鐘左右，再進(jìn)行烹飪，口感會(huì)更好。

豌豆含有豐富的維生素B，長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)過高溫烹煮，會(huì)造成維生素被破壞，豌豆皮會(huì)爆開，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成份丟失，所以焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，焯至八分熟即可。

焯水后的豌豆，可以和豬肉、蝦仁、雞肉等各種肉類一起烹飪，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。但不建議和羊肉一起食用，因?yàn)檠蛉鈱贌嵝允秤?，兩種食物一起食用很容易引起上火。