拼音 | lǘ dǎ gǔn | 注音 | ㄌㄩˊ ㄉㄚˇ ㄍㄨㄣˇ |
首字母 | ldg | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 滾動(dòng)、翻滾、打滾、翻筋斗 | ||
反義詞 | 站立、靜止、停止 | ||
基本解釋 | 1.高利貸的一種。放債時(shí)規(guī)定,到期不還,利息加倍。利上加利,越滾越多,如驢翻身打滾,故名。 2.用黍面﹑豆粉等制成的一種甜食品。 |
驢打滾,是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。
“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,豆餡入口即化,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,細(xì)細(xì)品,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。