蒲菜為香蒲科植物香蒲TyphalatifopaL.嫩的假莖。又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜,為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。貴州俗稱水蠟燭,因?yàn)樵撝参锷L于沼澤地、植物花絮形似蠟燭故而稱之為水蠟燭。