大慈閣以“市閣凌霄”之美譽成為古城保定的象征,故有“不到大慈閣,何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教圣地,現(xiàn)為全國重點文物保護單位。
大慈閣醬菜始于南宋寶慶三年(公元1227年)。清乾隆三十年(公元1765年),乾隆皇帝途經保定,因機緣際會,乾隆皇帝食得大慈閣醬菜后對其甜、咸、嫩、脆,醬香濃郁的口味大加贊賞,遂欽點大慈閣醬菜為御用膳食。