開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。我們天天接觸鹽，可見，鹽已成為我們生活中不可替代的一部分。
有些人，為了飯菜的可口，就多加鹽，日積月累，就引起了許多健康問題，如引發(fā)高血壓、骨癌、骨質(zhì)疏松等疾病。據(jù)調(diào)查，日本地區(qū)居民平均每天吃鹽25克，結(jié)果患高血壓的人占全體的30%~40%；而在世界另一些地區(qū)，每天吃鹽只有5~15克，患高血壓的只有8%~10%;生活在北極圈的因紐特人，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的。兒童也應(yīng)該減少対鹽的食用量多數(shù)兒童食用鹽量與成人一樣多。研究表明，兒童期接受高鹽飲食，日后更容易患高血壓。高鹽低鈣飲食的兒童日后也更容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。對于嬰幼兒，高鹽飲食非常危險，因此，1歲內(nèi)嬰兒飲食無鹽。1~6歲兒童每天吃鹽不能超過2克。目前，我國城鄉(xiāng)居民每人每天的平均攝入量為12克，是世界衛(wèi)生組織建議值得2.4倍。
鹽與我們的生命息息相關(guān)，再加之山東人口味普遍偏重，食鹽量大，患高血壓的機率就會增加。
為了預(yù)防高血壓的出現(xiàn)，我們應(yīng)倡導(dǎo)清淡少鹽膳食，可以根據(jù)以下減鹽方法來進行減鹽行動：
1、逐步改變口味過咸、過重的習(xí)慣，減少過量使用食鹽和醬油。
2、限制每天食鹽的使用?？梢杂悯r艷捎來控制鹽的攝入。對每天食鹽攝入采取總量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。
3、一般20毫升醬油中含有3克食鹽，10克黃醬含鹽1.5克，在用醬油和醬類時，應(yīng)相應(yīng)減少食鹽用量。
4、在烹飪時，使用少許食醋可以提高菜肴的鮮香味，滿足口感的需要。還要注意減少醬菜、腌制食品以及其他過咸食品的攝入量。
5、少吃這四種食品：果蔬汁、關(guān)東煮湯汁、白面包和早餐麥片。這四種食品的含鹽量高，除此之外，吃一些低鈉的食品。
在昨日的廣東省減鹽行動啟動活動上，我國不少地區(qū)已經(jīng)率先啟動“限鹽行動”，如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等省已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽;北京還明確提出通過三至五年時間，使北京居民低鈉鹽食用率達(dá)到10%。我們也應(yīng)該行動起來，少鹽多。