我的拿手菜是西紅柿炒雞蛋，它看似簡單，做起來卻有點(diǎn)難。

我先準(zhǔn)備食材：西紅柿一個，雞蛋三個，大蔥一棵。

首先，我先把西紅柿洗干凈，去皮兒切成一塊一塊的。西紅柿去皮兒可有講究，我認(rèn)為最簡單的就是把西紅柿在開水鍋里滾上三十秒，撈出來后皮兒就很容易揭掉了。還有一個小妙招就是西紅柿放碗里，用開水燙也可以。

接著，我往碗中打入三個雞蛋，加少許的鹽，把雞蛋液攪拌均勻。再把大蔥切成蔥花，放到盤子里備用。

然后，我打開燃?xì)庠?，把鍋放到灶上，倒油加熱三分鐘左右，油中間會濺起油點(diǎn)，這時要小心，不然手就會被燙傷。我把打好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子一直翻炒，直到雞蛋呈金黃色即可。

炒好的雞蛋放入碗中備用。

最后，我再次打開火，把鍋放到灶上，倒少許的油，再把切好的西紅柿塊放入鍋中，炒兩分鐘左右放入少許鹽、醬油和切好的蔥花，直到把西紅柿炒出汁兒后，就可以把炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒一兩分鐘，蓋上蓋子燜一分鐘左右，西紅柿炒雞蛋就可以裝盤上桌了。

畢竟那是我第一次炒菜，難免會有一些失誤。我炒的雞蛋有點(diǎn)糊，所以炒出來的菜有一些黑。但是這不影響爸爸媽媽夸我做的菜特別香。

現(xiàn)在，我的西紅柿炒雞蛋越來越好，成了我的拿手菜。有機(jī)會你來我家做客，我會親自下廚為你準(zhǔn)備一盤西紅柿炒雞蛋。