黃花魚一般燉7-10分鐘左右，具體還要看黃花魚的大小來(lái)確定燉的時(shí)間。大黃花魚肉質(zhì)肥厚但口感略老，小黃花魚肉質(zhì)鮮嫩味道鮮美但刺比較多。黃花魚不僅美味爽口，其營(yíng)養(yǎng)元素也非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)元素。

黃花魚的挑選方法

看嘴：新鮮的黃花魚的嘴比較干凈，次品黃花魚的魚嘴較臟，選購(gòu)時(shí)可捏開魚嘴觀察。

看眼睛：新鮮的黃花魚眼球飽滿、角膜透亮清明，次品黃花魚眼睛下榻、渾濁有白蒙。

看魚鱗：新鮮的黃花魚魚鱗緊貼魚皮、不易掉鱗或剝皮，次品黃花魚的鱗片則容易脫落。