因?yàn)槁菸嚪畚兜赖奶厥庑?，螺螄粉里特有的臭酸筍味和滿(mǎn)碗紅油的螺螄湯，讓食客對(duì)螺螄粉的記憶點(diǎn)變得更加強(qiáng)烈。螺螄粉用大骨和石螺一起熬制高湯，再與酸筍、花生米、腐竹等配料融合，吃起來(lái)確實(shí)更有層次。

螺螄粉為啥這么火

螺螄粉深受年輕人，特別是女性朋友的喜愛(ài)，螺螄粉具有鮮、香、辣、爽、燙的獨(dú)特味道，酸辣的口味牢牢抓住了女性用戶(hù)的胃口。

消費(fèi)者對(duì)螺螄粉的態(tài)度分化嚴(yán)重，就和榴蓮、臭豆腐相似，喜歡吃的人難以拒絕這些特殊味道的誘惑，不喜歡吃的人避而遠(yuǎn)之。