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面筋 面筋的意思 面筋怎么讀
“面筋”詞語拼音為：miàn jīn，注音：ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ，首字母：mj，“面筋”的詞性為：名詞，近義詞：豆腐干、豆干、豆腐皮、腐竹、素雞、素肉，反義詞：肉類、動物蛋白，基本解釋：1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結(jié)成團(tuán)的混合蛋白質(zhì)就是面筋。
拼音 miàn jīn 注音 ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
首字母 mj 詞性 名詞
近義詞 豆腐干、豆干、豆腐皮、腐竹、素雞、素肉
反義詞 肉類、動物蛋白
基本解釋 1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結(jié)成團(tuán)的混合蛋白質(zhì)就是面筋。
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“面筋” 網(wǎng)絡(luò)解釋 補(bǔ)充糾錯

面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

“面”字詞語 補(bǔ)充糾錯
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相關(guān)漢字解釋 補(bǔ)充糾錯
面 筋