人類的味覺，充滿靈性，總能帶你尋到一分來自心靈的召喚，在時間流動的縫隙中回味。

印象最深的一種味道，醇厚，樸實，是狀元的福氣亦是我們的滋味——青巖豬腳。

巖豬腳，印象中豬腳最為美味的做法。翻滾，沸騰，充斥著各種材料，精心描繪，賦予新的生命，新的傳承。

青巖豬腳，中國西南的味道，青巖人味覺與靈感的碰撞。是怎樣的方法，怎樣的尋找，使它成為不舍的味道。制此鹵豬腳，需農村飼養(yǎng)一歲左右豬之蹄，刮皮，取十余種名貴中藥入味，原料有豬腳5千克，冰糖500克，料酒100克，配以八角，三奈，小茴香，草果，甘草，丁香，寇仁，沙姜,羅漢果，砂仁，花椒，桂皮，白芷，鮮湯，還可以加些老姜，大蔥，雞精，雙花醋。在翻滾的世界，豬蹄與之碰撞，與之融合，滲進甘香與鮮美。豬蹄經過制料，慢燉，促味，使之成形，口感得以疊加，鹵好的豬腳配上糊辣椒面，雙花醋，姜末，蔥花，入口肥而不膩，豬腳的柔，韌，彈，帶上中藥的微苦，清甜，在口中交織，使心靈也得以洗凈，享受這支味之舞。

靜下心享受，色紅褐，皮充溢潤澤，質酥軟，味醇厚，肥而不膩，酸辣中顯鮮肉香、調料香十足，食肉啃骨，回味無窮，豬腳不僅僅是一種食物，一種味道，更多的，是人寄予的情，它被寄托思念、期望與驕傲，還是一個好兆頭，它的背后，是一位母親，與一位狀元。清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母為他鹵制一鍋豬腳路上吃，望他金榜“蹄”名，結果趙以炯在光緒十二年中狀元，這樣的諧音，在日后，每逢大考，各家便會鹵制一鍋豬蹄只為這樣一個好兆頭，望兒女能金榜題名。正是這樣的情感使得豬腳成為一種文化得以傳承。

在青色的石板路上，品一杯香茗，吃一只豬腳，聆聽自然的聲音。這種滋味成為忙碌中的一種回味。