小寒
Lesser Cold（二十四節(jié)氣之一）小寒，是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第5個(gè)節(jié)氣。斗指子；太陽(yáng)黃經(jīng)為285°；公歷1月5－7日交節(jié)。小寒，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思。它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。小寒的天氣特點(diǎn)是：天漸寒，尚未大冷。俗話有講：“冷在三九”，由于隆冬“三九”也基本上處于該節(jié)氣之內(nèi)，因此有“小寒勝大寒”之講法。
根據(jù)中國(guó)的氣象資料，小寒是氣溫最低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。小寒時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期，土壤凍結(jié)，河流封凍，加之北方冷空氣不斷南下，天氣寒冷，人們叫做“數(shù)九寒天”。在我國(guó)南方雖然沒(méi)有北方峻冷凜冽，但是氣溫亦明顯下降。在南方最寒冷的時(shí)候是小寒及雨水和驚蟄之間這兩個(gè)時(shí)段。小寒時(shí)是干冷，而雨水后是濕冷。雁北鄉(xiāng)：古人認(rèn)為候鳥(niǎo)中大雁是順陰陽(yáng)而遷移，此時(shí)陽(yáng)氣已動(dòng)，所以大雁開(kāi)始向北遷移。
鵲始巢：此時(shí)北方到處可見(jiàn)到喜鵲，并且感覺(jué)到陽(yáng)氣而開(kāi)始筑巢。
雉雊：雉在感陽(yáng)氣的生長(zhǎng)而鳴叫。小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說(shuō)“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說(shuō)，在黃河流域，當(dāng)時(shí)大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過(guò)幾天后，才進(jìn)入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對(duì)應(yīng)，所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對(duì)應(yīng)，所以稱為大寒。
小寒的特點(diǎn)是天漸寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此有“小寒勝大寒”之說(shuō)。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)令冬至?xí)r，地表得到太陽(yáng)光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以還不是全年最冷的時(shí)候。等到冬至過(guò)后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽(yáng)光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度小寒的習(xí)俗：古時(shí)，南京人對(duì)小寒頗重視，但隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。
到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
到了小寒時(shí)節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。
居民日常飲食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見(jiàn)，有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯，一些傳統(tǒng)的冬令羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌，再現(xiàn)了南京寒冬食俗。
俗話說(shuō)，“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣（靠著墻壁相互擠）、斗雞（盤(pán)起一腳，一腳獨(dú)立，相互對(duì)斗）等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會(huì)全身暖和，血脈通暢。中唐 · 元稹
小寒連大呂，歡鵲壘新巢。拾食尋河曲，銜紫繞樹(shù)梢。
霜鷹近北首，雊雉隱叢茅。
莫怪嚴(yán)凝切，春冬正月交。
北宋 · 劉敞
陰老疑龍戰(zhàn)，風(fēng)高怯海飛。枯蓬不自息，歸鳥(niǎo)競(jìng)相依。
時(shí)節(jié)驚流水，生涯托墐扉。哀歌向妻子，吾道亦牛衣。
北宋 · 劉攽
獄市并空俗已和，使君高興足婆娑。
畫(huà)成林色重裝洗，鑒作湖光更潔磨。歷下軍聲從古盛，濟(jì)南名士邇來(lái)多。
小寒漸有北歸雁，話與飛翰同一過(guò)。《清遠(yuǎn)舟中寄耘老》
北宋 · 蘇軾
小寒初度梅花嶺，萬(wàn)壑千巖背人境。清遠(yuǎn)聊為泛宅行，一夢(mèng)分明墮?quán)l(xiāng)井。
覺(jué)來(lái)滿眼是湖山，鴨綠波搖鳳凰影。
海陵居士無(wú)云梯，歲晚結(jié)廬苕水湄。
山腰自懸蒼玉佩，野馬不受黃金羈。門(mén)前車(chē)蓋獵獵走，笑倚清流數(shù)鬢絲。
汀洲相見(jiàn)春風(fēng)起，白蘋(píng)吹花覆苕水。萬(wàn)里飄蓬未得歸，目斷滄浪淚如洗。
北雁南來(lái)遺素書(shū)，苦言大浸沒(méi)我廬。清齋十日不然鼎，曲突往往巢龜魚(yú)。
今年玉粒賤如水，青銅欲買(mǎi)囊已虛。人生百年如寄耳，七十朱顏能有幾？
有子休論賢與愚，倪生枉欲帶經(jīng)鋤。
天南看取東坡叟，可是平生廢讀書(shū)。《蠟梅香》
北宋 · 喻陟
曉日初長(zhǎng)，正錦里輕陰，小寒天氣。
未報(bào)春消息，早瘦梅先發(fā)，淺苞纖蕊。
揾玉勻香，天賦與，風(fēng)流標(biāo)致。
問(wèn)隴頭人，音容萬(wàn)里。
待憑誰(shuí)寄。
一樣曉?shī)y新，倚朱樓凝盼，素英如墜。
映月臨風(fēng)處，度幾聲羌管，愁生鄉(xiāng)思。
電轉(zhuǎn)光陰，須信道、飄零容易。
且頻歡賞，柔芳正好，滿簪同醉。
《山居四詠 其三 地爐》
宋 · 李綱
小寒聊試地為爐，端為先生病更癯。
炙背愿馳金騕裊，藉床初展錦氍毹。
聳肩傍壁詩(shī)千字，爆栗燒氈酒一壺。
便擬慇勤事丹灶，朝晡稱火較錙銖。
《送季平道中四絕 其一》
宋 · 鄭剛中
霜風(fēng)落葉小寒天，去客依依馬不鞭。
我最平生苦離別，可能相送不悽然。
《偈頌二十二首 其十六》
宋 · 釋道生
兩曜劈箭急，一年彈指間。
始見(jiàn)大暑小暑，又是小寒大寒。
通身寒暑無(wú)回互，笑倒當(dāng)年老洞山。
《望梅·其二》
宋 · 無(wú)名氏
小寒時(shí)節(jié)，正同云暮慘，勁風(fēng)朝烈。
信早梅、偏占陽(yáng)和，向日暖臨溪，一枝先發(fā)。
時(shí)有香來(lái)，望明艷、瑤枝非雪。
想玲瓏嫩蕊，綽約橫斜，旖旎清絕。
仙姿更誰(shuí)并列。
有幽香映水，疏影籠月。
且大家、留倚闌干，對(duì)綠醑飛觥，錦箋吟閱。
桃李繁華，奈比此、芬芳俱別。
等和羹大用，休把翠條謾折。
《醉蓬萊·壽特奏官十二月初二》
宋 · 無(wú)名氏
看梅腮妝臘，柳眼緘春，小寒交候。
蓂莢雙開(kāi)，慶生賢毓秀。
早著蜚聲，榮登鶚表，正是當(dāng)年少。
大器能藏，待當(dāng)富貴，功名還就。
暫試鸞棲，需期瓜約，未試經(jīng)綸手。
料想黃扉須有分，看璽書(shū)飛到。
州縣無(wú)勞，沙堤已筑，躍馬長(zhǎng)安道。
歲歲今朝，斑斕品戲，舉觴稱壽。
《冬至》
宋 · 朱淑真
黃鐘應(yīng)律好風(fēng)吹，陰伏陽(yáng)升淑氣回。
葵影便移日長(zhǎng)至，梅花先趁小寒開(kāi)。
八神表日占和歲，六琯飛葭動(dòng)細(xì)灰。
已有岸旁迎臘柳，參差又欲領(lǐng)春來(lái)。
傳說(shuō)一：
在唐代長(zhǎng)安城，小寒時(shí)節(jié)往往和臘日相鄰不遠(yuǎn)。由于天氣比較寒冷，社會(huì)上于是就盛行相互贈(zèng)送禮物。唐代帝王也有賜口脂、臘脂，盛以碧鏤牙桶的傳統(tǒng)習(xí)俗。唐中宗景龍三年臘日的時(shí)候，中宗在御苑中召近臣賜臘脂，晚上自北門(mén)入內(nèi)殿賜食，又加賜口脂。
杜甫有詩(shī)云：“口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄?！蓖踅ā秾m詞》：“月冷天寒迎臘時(shí)，玉街金瓦雪漓漓。浴堂（殿名）門(mén)外抄名入，公主家人謝口脂?！笨谥创礁?。面藥，就是在臘脂中加防裂的藥。因此口脂、面藥都是用來(lái)涂臉面以防止寒冬口唇凍裂之物。即使到了現(xiàn)在，這些依舊是我們的冬天必備物品。
傳說(shuō)二：
在物候?qū)W方面，我們的祖先基于長(zhǎng)時(shí)間的認(rèn)識(shí)和把握，提出了著名的“二十四番花信風(fēng)”說(shuō)，也就是從小寒到谷雨共8個(gè)節(jié)氣，有120天，每5天為一候，應(yīng)一種花信（所開(kāi)的花），共有24候，應(yīng)24種花信?；ㄐ棚L(fēng)指的是應(yīng)花信而來(lái)的風(fēng)。
在小寒節(jié)氣之內(nèi)共有3種花信，第1花信是梅花，第2花信是山茶，第3花信是水仙，這3種花在小寒節(jié)氣相繼開(kāi)放。
依節(jié)氣順序，其余7個(gè)節(jié)氣地花信分別是：大寒的花信為第1瑞香、第2蘭花、第3山礬；立春的花信為第1迎春、第2櫻桃、第3望春；雨水的花信為第1菜花、第2杏花、第3李花；驚蟄的花信為第1桃花、第2棠棣、第3薔薇；
春分的花信為第1海棠、第2梨花、第3木蘭；清明的花信為第1桐花、第2麥花、第3柳花；谷雨的花信為第1牡丹、第2酴、第3楝花。中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚(yú)、辣椒、肉桂、花椒等；屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚(yú)、鳙魚(yú)、鰱魚(yú)、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是，小寒時(shí)節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時(shí)節(jié)。1、小寒特別冷，御寒不輕松。經(jīng)常搓搓手，偶爾喝點(diǎn)酒。冬寒易多痰，最好少吃甜。宵夜要吃少，睡前泡泡腳。小寒快樂(lè)，祝健康！
2、拾取一片雪花，融化了流年；捧起一泉問(wèn)候，流走了煩憂；迎來(lái)一個(gè)節(jié)氣，撩動(dòng)了思念的弦。小寒到了，愿你快樂(lè)無(wú)邊！
3、小寒到，寒料峭，紛亂雪花滿懷抱；老少樂(lè)，眉眼笑，祥瑞之氣滿屋繞；送問(wèn)候，把情交，愿你事業(yè)春天早來(lái)到！
4、小寒節(jié)氣來(lái)到，溫馨短信送上。氣溫可以直降，祝福絕不打折。滿載真誠(chéng)問(wèn)候，附贈(zèng)吉祥祈愿。祝你幸福安康，快樂(lè)度過(guò)寒冬。
5、小寒節(jié)氣不一般，氣流寒冷翻一番。保暖防寒不簡(jiǎn)單，棉衣手套換一遍。多喝開(kāi)水病逃竄，勤加鍛煉身康健。祝小寒快樂(lè)。
6、最寒最冷是小寒，時(shí)令正是三九天，氣溫達(dá)到最低點(diǎn)，叮囑一聲在耳邊，外出穿暖要防寒，多穿衣服多吃飯。祝小寒快樂(lè)！
7、小寒時(shí)處二三九，天寒地凍北風(fēng)吼。門(mén)戶窗子嚴(yán)封口，家蔬家禽好看守。熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)勤動(dòng)手，趕走嚴(yán)寒抓時(shí)候。小寒降臨，祝健康！
8、小寒到來(lái)天氣寒，叮嚀朋友多添衣；棉襖手套不可少，圍巾微笑不能缺；鍛煉適當(dāng)精神好，心態(tài)豁達(dá)加樂(lè)觀。祝小寒快樂(lè)！
9、小寒想你不成眠，短信提醒要保暖，愿寒風(fēng)吹跑你的不滿，寒冰冰凍你的幽怨，寒雪覆蓋你的惱煩，愿快樂(lè)與你天天相伴！
10、小寒節(jié)氣到，寒風(fēng)呼呼嘯，小雪紛紛飄，氣溫嘩嘩降，問(wèn)候翩翩來(lái)，祝福送溫暖，千萬(wàn)別凍著，祝你冬日吉祥幸福安康！
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