米蒸熟,灘涼不燙手,30-40度,加水扒松·加做饅頭用的安棋酵母,用白棉布包好,放到一個陰暗不密封的容器中發(fā)酵,就象發(fā)面粉那樣·等到長了白毛,拿出做成湯圓大小,沾上粘米粉,放太陽下曬干,就是酒曲藥了。