拼音 | gān jiào mǔ | 注音 | ㄍㄢˋ ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ |
首字母 | gjm | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 活性干酵母 | ||
反義詞 | 未發(fā)酵酵母 | ||
基本解釋 | 1.由新鮮酵母經(jīng)過(guò)干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種,前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母細(xì)胞;后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后,經(jīng)較高溫干燥,所得成品除含b族維生素外,還含蛋白質(zhì)約40%以上。干酵母還可用作飼料。所制成干酵母片可用以防?b族維生素缺乏癥。 |
干酵母(Dried yeast)又稱(chēng)酵母,為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。其富含的B族維生素是體內(nèi)酶系統(tǒng)的重要組成物質(zhì),及葉酸、肌醇、轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶等。能參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝過(guò)程和生物轉(zhuǎn)化過(guò)程,能促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)、器官的功能活動(dòng),并可補(bǔ)充B族維生素的缺乏。