拼音 | bǐng gān | 注音 | ㄅㄧㄥˇ ㄍㄢ |
首字母 | bg | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 餅干、餅干干、餅乾、餅子、曲奇、點(diǎn)心、糕點(diǎn)、小吃 | ||
反義詞 | 無 | ||
基本解釋 | 松脆的干制面食品。用面粉、糖、鹽、油、乳品、香料、疏松劑等原料加水調(diào)成面團(tuán),壓成薄片,再模壓成形,經(jīng)焙烤而成。 |
餅干的詞源是“烤過兩次的面包”,是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,可作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品,在戰(zhàn)爭時(shí)期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長期的航?;驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念,它開始是以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播,產(chǎn)業(yè)革命以后因機(jī)械技術(shù)的發(fā)達(dá),餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展,擴(kuò)散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇餅干(Cookies),蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。